Patê de Tomate Seco

Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira para dar consistência.

Na hora de servir regue com azeite de oliva e decore com folhas de manjericão frescas para dar um aroma a mais a receita.

Frango assado com Chimichurri

 Preaqueça o forno a 270°C.

Higienize as batatas. Faça cortes nas batatas, mantendo-as unidas na parte inferior (não aprofunde os cortes). Reserve.

Faça 2 cortes em cada lado do peito do frango e preencha-os com molho chimichurri, as fatias de limão, dentro e fora do frango.
Tempere também as batatas, coloque o tempero dentro dos cortes, deixe marinar por cerca de 1 hora.

Coloque o frango em uma assadeira, distribua as batatas em volta.

Regue com azeite o frango e as batatas.

Se quiser um processo mais rápido pode bater todos os ingredientes do molho chimichurri no liquidificador, (controle a pimenta a gosto) ele fica uma pasta e pode temperar de imediato o frango.

Leve ao forno por 30 minutos coberto por papel Alumínio com a parte brilhante virada para baixo.

Tire o papel alumínio, diminua a temperatura para 240°C e deixe mais 40 minutos (quanto maior for o frango mais tempo demorará a assar).

Sirva o Frango Assado ao Molho de Chimichurri acompanhado com as batatas e salada.

Biscoitos de noz-moscada

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem, formando uma massa homogênea.

Coloque a massa numa superfície lisa e limpa e abra-a com um rolo, numa espessura de cerca de 0,5 cm.

Corte os biscoitos nos formatos que preferir (usando cortadores que podem ser adquiridos em casas especializadas) e confeite-os. Você pode, por exemplo, pincelá-los com clara de ovo e cobrir com nozes, amendoim ou açúcar de confeiteiro misturado a um pouco de leite.

Arrume os biscoitos num tabuleiro e asse-os em forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Não deixe corar.

Pato com Laranja

Em uma vasilha, junte o alho, o louro, o vinho, o azeite, sal, pimenta e os pedaços de pato (se o peito estiver muito grande, corte os pedaços ao meio).

Deixe marinar por 1 hora, retire a ave e reserve o molho.

Forre uma assadeira com as rodelas de laranja e coloque os pedaços de pato por cima.

Regue com o molho e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 1 hora regando o pato com o molho da assadeira.

Retire o papel e se achar necessário, retire um pouco da gordura da assadeira e despreze.

Junte o suco de laranja e a casca à assadeira e continue assando por mais 30 minutos ou até que a carne fique macia.

Sirva com aspargos frescos e regue com o molho da assadeira.

 Para decorar: 1 laranja sem casca e em pedaços

Coquetel Azapa

Modo de preparo do xarope de azeitona:

Coloque o açúcar e a água na panela por 10 minutos em fogo brando.

Amasse bem as azeitonas e em seguida misture.

Deixe em repouso por 10 minutos.

Coe e coloque na geladeira.

Modo de preparo do coquetel:

Coloque os pedaços de abacaxi e o xarope em uma coqueteleira.

Macere bem.

Acrescente o gelo e a Absolut Citron.

Em seguida, é só shakear e coar numa taça Short Drink gelada.